Qu'est-ce que absente (absinthe) ?

L'absente, également connue sous le nom d'absinthe, est une boisson alcoolisée qui est couramment associée à la culture européenne du XIXe siècle. Elle est réputée pour son goût amer et sa teneur élevée en alcool.

Historiquement, l'absente a été initialement développée en Suisse au XVIIIe siècle comme un remède à base de plantes. Cependant, au fil du temps, elle est devenue populaire en tant que boisson alcoolisée, notamment en France. C'était une boisson appréciée par de nombreux artistes et écrivains célèbres de l'époque, tels que Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec et Oscar Wilde. On dit même que l'absente aurait inspiré certains de leurs chefs-d'œuvre.

L'absente est fabriquée à partir de diverses plantes, notamment l'absinthe, l'anis, le fenouil et d'autres herbes aromatiques. Ces ingrédients lui confèrent son goût caractéristique et sa couleur verte distincte. La plante d'absinthe elle-même contient une substance appelée thuyone, qui est responsable de certaines des propriétés hallucinogènes attribuées à cette boisson.

La consommation de l'absente était associée à un rituel spécifique, où elle était versée lentement dans un verre spécial à absinthe contenant une cuillère à absinthe. Le sucre était ensuite placé sur la cuillère, que l'on versait de l'eau glacée sur le sucre, transformant ainsi la boisson d'un liquide vert translucide en un laiteux opalescent.

Cependant, au début du XXe siècle, l'absente a été interdite dans de nombreux pays en raison de ses supposés effets néfastes sur la santé et son association avec la dépendance à l'alcool. Pendant près d'un siècle, l'absente a été considérée comme une substance illégale dans de nombreux pays, mais au fil des années, les interdictions ont été assouplies et l'absente est maintenant à nouveau disponible dans de nombreux endroits.

Aujourd'hui, l'absente continue d'être appréciée par les amateurs de spiritueux pour son goût unique et ses caractéristiques historiques. Elle est souvent servie lors de soirées spéciales et événements artistiques pour recréer l'ambiance de l'époque où elle était très appréciée. Cependant, il convient de noter que la consommation d'absente doit être faite avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool.